Les 3 erreurs que tout le monde fait en faisant son lait végétal maison (et comment les éviter)
Faire son lait végétal maison semble simple sur le papier : quelques graines, de l’eau, on mixe, on filtre… et c’est fait.
Mais dans la réalité ? Beaucoup abandonnent après une ou deux tentatives ratées : texture bizarre, goût amer, nettoyage pénible…
C’est normal. Comme toute nouvelle habitude, ça s’apprend.
Et la bonne nouvelle, c’est qu’il suffit souvent d’éviter 3 erreurs pour transformer complètement l’expérience.
❌ Erreur n°1 : Mal doser les ingrédients
La tentation est grande de se dire “je mets un peu au pif”.
Mais en lait végétal, le ratio eau / graines change tout :
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Trop d’eau = lait trop clair, sans goût
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Trop de graines = pâte épaisse, difficile à filtrer, goût terreux
👉 En général, on recommande :
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Amandes / noisettes / cajou : 60 à 80 g pour 1 L d’eau
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Avoine : 40 à 50 g max, sinon effet “glu”
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Graines de tournesol / soja : à adapter selon trempage
🎯 Astuce : note tes quantités et ajuste à ton goût. C’est aussi ça, la liberté du fait-maison.
❌ Erreur n°2 : Négliger le trempage
C’est l’étape que tout le monde veut sauter. Et pourtant :
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Le trempage adoucit le goût
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Il améliore la digestibilité
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Et il rend le lait plus onctueux, plus stable
Mais il faut le bon timing :
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Amandes / noisettes : 8 à 12 h dans l’eau, puis rincer
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Cajou : 3 à 4 h suffisent
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Pas de trempage pour l’avoine, sauf exception
Trop long = rancissement. Pas de trempage = goût amer ou trouble.
C’est cette étape-là qui fait la différence entre un lait “bof” et un lait vraiment agréable.
❌ Erreur n°3 : Utiliser un simple blender
C’est l’erreur la plus répandue.
Oui, un blender peut mixer. Mais il ne peut pas :
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Chauffer en douceur (ce qui aide à lier les textures)
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Mijoter ou infuser les ingrédients
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Filtrer finement pour enlever la pulpe sans se battre
Résultat :
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Lait souvent trop granuleux
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Goût parfois “cru” ou végétal trop prononcé
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Beaucoup de gaspillage d’ingrédients (et d’énergie 😅)
🛠️ C’est exactement pour ça qu’on a créé Goutte par Goutte :
Une machine pensée uniquement pour le lait végétal, qui chauffe, mixe, mijote et filtre.
Le tout dans une seule carafe, propre, rapide et efficace.
✅ Comment faire son lait maison sans se louper ?
Voici une méthode simple pour commencer, même sans machine :
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Choisir des ingrédients de qualité (bio si possible, en vrac)
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Respecter les bons ratios (ex : 70 g d’amandes / 1 L d’eau)
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Faire tremper si nécessaire
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Mixer puissamment 1 à 2 minutes
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Filtrer avec un sac à lait végétal ou une étamine fine
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Goûter, ajuster, tester ! (ajouter une datte ? un peu de vanille ?)
Tu peux aussi te simplifier la vie avec un outil conçu pour ça 😇
En résumé
Oui, on peut rater son lait végétal maison.
Mais une fois les bases maîtrisées, c’est l’un des gestes les plus simples, gratifiants et durables que tu puisses adopter dans ta cuisine.
Et si tu veux éviter les erreurs, ne plus salir 3 bols, et réussir ton lait du premier coup...
